每次去水果店買橙，老闆一定拍心口說：“我賣的橙一定包甜... ” 。
買回來切開一嘗，十次總有八次都有被‘騙’的感覺！我明白不該怪水果店老闆，整箱橙那粒橙是酸，是甜都不由他作
主。但太酸就很難入口了！
原來有辦法！把橙連皮放入一個有盛溫水的大碗裡面10分鐘後，就會變甜橙！我試過，行得通！以後我們都不怕再吃酸橙啦！
［ 橙有酵素，酵素遇溫度稍高的環境會更活躍，可以分解橙裡面的酸性分子，橙果糖就會多過酸性分子，所以會變甜。］
還有蘋果切開後很快就會氧化變色，即使想吃看見这個樣子什麼胃口也沒了... 但利用橙汁浸一浸，結果蘋果又會變得白雪一樣了！
［ 蘋果含有鐵質， 切開遇到空氣會氧化變色， 但橙有還原型維生素C，是天然抗氧化物質， 所以氧化後的蘋果再浸橙汁後，會變回原狀 。］
沒有留言:
發佈留言